Ti consiglio 10 ricette – Pasqua Tradizionale

 

Oggi non vi lascio una mia ricetta, ma ben 10 ricette!

Questo mese sono stata scelta per la rubrica ” Ti consiglio 10 ricette” delle Bloggaglline. Il mio compito è stato scegliere un tema e poi selezionare le ricette proposte da altre blogger.

Pasqua è ormai alle porte, sicuramente, molti di noi già saranno alle prese a stabilire il menù per il pranzo. Magari ci sarà chi vorrà proporre ricette nuove, altri invece rimarranno sul tradizionale.

Andare a casa di qualcuno e mangiare cose tipiche della sua zona o della sua famiglia mi fa sempre molto piacere, è un modo carino per accoglierti e farti sentire a casa. Senza pensarci troppo la mia scelta subito è stata sulla cucina di Pasqua, nello specifico quella tradizionale. Continue reading “Ti consiglio 10 ricette – Pasqua Tradizionale”

VADE DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

mtc Il natale è quasi alle porte, e non possimao farci trovare a corto di idee per i regali da fare. Per questo ci pensa l’MTC, con l’uscita del suo 5° libro, ” Dietro la Lasagna” , dedicato alle lasagne e le paste al forno. Come sempre, dietro la creazione di questo libro c’è  Alessandra Gennaro e la redazione del MTC, con la collaborazione e le ricette delle blogger di questa grande community.

In mezzo a queste 160 pagine di deliziose ricette, troverete anche una mia ricetta, quella della Timpana, il pasticcio tradizionale maltese. Continue reading “VADE DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!”

Sous chef Mario Gagliardi per Saranno Famosi 2016

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Anche quest’anno è partita la sfida Saranno Famosi, in collaborazione con Ifood, Inalpi Festa della Rete e Altissimo Ceto.

Questa sfida coinvolge 20 dei migliori Sous Chef italiani e 20 squadre composte da 100 food blogger del network iFood.

Ogni squadra, composta da 5 iFoodies e capitanata da 1 dei 20 Sous Chef, sfiderà le altre squadre tramite la propria ricetta, e tramite le condivisioni di  immagini su social. Continue reading “Sous chef Mario Gagliardi per Saranno Famosi 2016”

SIAMO TOURNATI- LE TORTE SALATE & L’MTCHALLENGE IN TOUR

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Oggi MTChallange presenta il suo quarto libro!

Il primo è stato L’Ora del Pate , il secondo Insalata da Tiffany , e il terzo Dolci Regali …..
Oggi siamo #tournati con il quarto, “Torte Salate”.

Se nel primo libro abbiamo scoperto tutti i patè possibili, nel secondo le insalate e nel terzo i dolci lievitati, ora non potevamo lasciarci scappare l’occasione di scoprire un mondo di torte salate.

Ecco sfogliando questo libro, di idee ne avrete 100, una diversa dall’altra, una golosa più della prima. Torte Salate, non è fatto con la pasta sfoglia pronta che trovi nel banco del supermercato, ma ti da le ricette per fare un’ottima pasta brisèe in casa, una quiche con la base croccante, una cottura in bianco perfetta, e tantissimi ripieni tutti diversi. Continue reading “SIAMO TOURNATI- LE TORTE SALATE & L’MTCHALLENGE IN TOUR”

Si ricomincia……con Pasta, Latte e Granita di Mandorle – Tutto Home-Made.

Eccomi qui, nuovamente seduta davanti al pc, approfittando un pò del tempo libero da dedicare  al mio blog.
Anche se qui le temperature sono ancora calde, per me le vacanze sono finite, magari qualche mattina al mare la posso ancora fare……chissà!

Quest’estate insieme alla mia famiglia siamo stati nella zona di Messina, precisamente ad Oliveri per trascorrere qualche giorno  di sano relax. Tra mare ed escursioni abbiamo scoperto delle zone davvero bella e ricche di cultura.

Il museo EtnoStorico di Nello Cassata che si trova a Barcellona Pozzo di Gotto dove all’interno si trovano piu’ di quaranta botteghe d’arte e mestieri antichi con tanti pezzi d’epoca esclusivi.

 I laghetti di marinello, acqua cristallina e pesci che ti passano attorno, con la suggestiva cattedrale di Tindari sopra la collina.

I laghetti di Marinello fotografati dall’alto ed il Santuario della Madonna di Tindari

Montalbano Elicona un piccolo paesino tranquillo a 907mt di altezza,

 Il panorama dal terrazzo del Castello di Milazzo,

E poi il gelato artigianale di Oliveri, buono ….buonissimo…. ogni gusto davvero indimenticabile!!

E dopo questi giorni nella meravigliosa Sicilia, non poteva mancare la mia estate Maltese…….

Giornate bellissime trascorse con le persone che amo e che mi regalano tanta felicità sono giunte al termine, si ricomincia con il lavoro, con i preparativi per il rientro a scuola di Farfallina e Pipina si riaccendono i fornelli di casa mia, non perchè in questi giorni ci sono stata lontana, perchè nemmeno i 40° Maltesi mi hanno fermata e anche li ho coccolato i miei cari con i miei piatti, ma ora sono a casa mia davanti ai “miei fornelli”, dove posso inventare e sperimentare ricette nuove, dove posso attivare nuovamente la mia pasta madre e panificare.

Ed ecco qui la prima richiesta di casa mia, mentre facevamo la spesa….

Pipinu: Sai che quest’estate la granita di mandorle non me l’hai fatta??!
Io: è vero….ho fatto tante volte le brioche col tuppo e gelati diversi…ma la granita no….
Pipinu: compriamo un panetto di mandorle cosi me la fai?
Io:…. ma no… a casa  ho le mandorle….poi te la faccio!

Ed ecco che quella sera stessa  la granita giaceva in freezer pronta per la colazione dell’indomani, e mentre che c’ero ho fatto anche un litro di latte di mandorla!

Per la pasta di mandorle con il Bimby;

 
400g di zucchero
400g di mandorle pelate, se come me avete le mandorle da spellare, basta versarli in acqua bollente per un minuto circa e poi spellarli facilmente tra le mani.
2 albumi
una bustina di vanillina

Versate lo zucchero nel boccale, 30sec vel8.
Unite le mandorle; 40sec vel10.
Unite la vanillina e l’albume; 1min vel4/5.
Raccogliete l’impasto, formate un panetto e conservate avvolta nella pellicola. Può essere conservata in frigo per 7 giorni.

 
Per la granita;

250g di pasta di mandorle
500g di ghiaccio
mezzo misurino di latte

Nel boccale del bimby spezzettate la pasta di mandorle in piccoli pezzi, unite il ghiaccio e il latte e fate 4 colpi a vel.Turbo.
Poi 2min vel 6, e dopo 20sec spatolando vel 8.

                                                                              
Per il latte di Mandorla;

Sciogliete 250g di pasta di mandorle in mezzo litro di acqua calda facendo sciogliere bene il panetto, una volta ben sciolto unite altri 200ml di acqua fredda e 300ml di latte. Imbottigliate e posate il latte di mandorla in frigo. Servite ben freddo.

A presto

Terry

MasterFoodie Catania 12/5/2014 – La mia Avvenutra!

Oggi, non avrei mai potuto immaginare di trovarmi in mezzo a tutto questo, io che con  la mia timidezza rimango sempre un passo indietro a tutto… ed invece questa volta grazie a Francesca ed Alessandra che mi hanno spronata piu’ e piu’ volte a partecipare,  mandai la mia candidaura per le selezioni della tappa di Catania, convinta che mai avrebbero considerato la mia proposta.  Poi un giorno apro la mail e trovo una risposta….. mi avevano PRESAAAAA!!!!  Felicissima, chiamai subito mio marito ma non rispose cosi’ chiamai Francesca, non riuscivo a parlare ridevo soltanto e lei capì. Saltavo per casa, ridevo e piangevo di felicità, le bimbe mi seguivano saltellando anche loro, cercando di capire cosa stessi facendo, poi sentendo che dicevo al telefono la parola “Master Foodie” l’ha cambiarono a modo loro e in coro tutte gridavano ” mamma va a MASTERCHEFFF…mamma va a MASTERCHEFFF!!!”…..

Questo è stato l’inizio di prove e prove del mio piatto. Ora vi chiederete quale piatto avessi scelto.
Beh, per un’appassionata di dolci come me, non potevo non scegliere il dolce!!
Scelsi cosi’ ” Il cannolo Siciliano “un tradizionale dolce della terra Siciliana, che come dico in un mio vecchio post, unisce anche le mie radici.
Povero mio marito di quanto ne ha mangiato, ogni giorno era buono per una prova, per un nuovo impiattamento!Diabete alle stelle!

Arrivò il giorno della conferenza stampa dove conobbi le altre due partecipanti Elena e Pinella, l’ organizzatrice di questo fantastico evento Alessandra Verzera, nonchè direttrice del giornale enogastronomico Scelte di Gusto, la giornalista Gilda Sciortino ed Andrea Piovesan.
Alla mia prima intervista, le parole uscivano lentamente, balbettando, mentre le gambe tremavano come se ci fosse l’Etna in eruzione sotto i piedi.

Infine il giorno tanto atteso arrivò, il 12 Maggio  rimarrà un giorno fisso nella storia della mia vita. La giornata era caldissima, quasi estiva, ci siamo riunite tutte e 5 le
foodblogers nella hall del ristorante Minà alla Vecchia Dogana di
Catania, dove ad accoglierci c’era il Sig. Bivona responsabile del locale ed insieme ci gustammo un freschissimo sorbetto per
ricaricarci.

Iniziarono subito i primi scatti fotografici e riprese video, io mi vergonanvo da morire!!

Alessandra Verzera, 
ci consegnò le divise.
Chi l’avrebbe mai detto che un giorno
avrei indossato una divisa da chef tutta personalizzata con il mio nome
sopra!
Indossate le divise, ci sono state le interviste con Gilda, che con la sua dolcezza ha saputo calmarci, (almeno ci ha provato), io ero fucsia, le vampate di calore erano al massimo e sentivo le farfalle andare a mille nello stomaco.

Finite tutte le formalità, siamo entrati in cucina, con addosso le nostre divise. Tutte le farfalle sono volate via, mi sentivo a mio agio, guardavo i fornelli e mi sentivo rilassata. Ognuna di noi si sistemò le proprie cose nella sua postazione ed iniziò a cucinare. Eravamo un gruppo davvero affiatato, ci aiutavamo l’una con l’altra.
La nostra passione per la cucina ci ha unito mettendo da parte la competizione, eravamo un team, una vera squadra di cuochi.

Ogni tanto entravano in cucina Vincenzo Leone con le sue riprese video e Dominick Giliberto con i suoi scatti fotografici, dove hanno svolto il loro lavoro con tanta discrezione senza mai invadere il nostro lavoro.

Il tempo trascorse velocemente fino ad arrivare al momento d’inizio del servizio.

 
Ad aprire la serata, Alessandra con i suoi Arancinetti alla Brontese e allo Zafferano;

Pinella con il suo primo piatto, Cannelloni con macco di fave, gamberetti e pomodori;

 Elena che ha presentato come secondo piatto, un burger di mare con salsa di mandorle e arancia;

 Anche Francesca ha presentato un secondo piatto, Tagliata di tonno con salsa di capperi e prezzemolo;

Infine arrivò anche il mio momento, il dolce che ha concluso la serata, Il cannolo Siciliano  scomposto.
Ed eccomi, con il piatto in mano davanti alla giuria, con il microfono davanti  a Iacona che  mi intervistava, imbarazzata più che mai e con le gambe che nuovamente avevano ripreso a tremare.

Finito tutto vado a sedermi e riprendere fiato.

Ritorniamo in sala per la consegna delle medaglie ed il premio per il miglior global menù che andò a Pinella con i suoi piatti Siciliani.

Infine la proclamazione della vincitrice….Elena è il suo Burger di  mare.

Una serata piena di emozione dall’inizio fino alla fine, porterò tutto e tutti nel cuore.
Un grazie allo chef  Peppe Giuffè e alle sue bellissime parole,
Grazie ad Alessandra Verzera, per avermi concesso questa opportunità,
Grazie ad Andrea Piovesan,
Grazie Gilda Sciortino per ogni sua carezza e sorriso,
Grazie a Cicco Vitale, Vincenzo Leone e Dominick Giliberto,
Grazie a Sig. Bivona per la sua gentilezza e disponibilità,
Grazie a mio marito per il suo supporto e l’aiuto con i cannoli di prova,
Grazie a mia suocera che quella sera ha tentuto tutte e tre le mie bimbe,
Grazie a Patrizia che è venuta in sala,

Grazie a Francesca, Alessandra, Elena e Pinella per la bella avventura insieme,

Grazie di cuore a TUTTI!!

Finita questa fantastica avventura ritorno a casa con mille ricordi nel cuore, a cucinare per le mie bimbe tra i miei fornelli.

A presto

Terry

Tra le 5 ci sarò anche Io!! MasterFoodie 2014 – Catania.

AL
VIA CON LA CONFERENZA STAMPA DI DOMANI, I GIOCHI PER LA TAPPA CATANESE DEL  I° “MASTER FOODIE 2014 – SICILIA”. AL MINA’,
ALLA VECCHIA DOGANA, LA SFIDA TRA CINQUE FOOD BLOGGERS
Sarà
presentata alle 11.30 di domani, martedì
6 maggio,
alla Vecchia Dogana, la seconda tappa della prima edizione di
“Master Foodie – Sicilia”, cooking show rivolto ai food bloggers siciliani, esperti in preparazioni culinarie di alto
livello.
L’evento
si svolgerà alle 20.30 di lunedì 12
maggio
al Ristorante Minà, in
via Dusmet 2, con una serata glamour ma soprattutto di qualità che riconfermerà
il parterre palermitano,
accrescendolo di valore grazie alla presenza di rappresentanti etnei delle
diverse organizzazioni coinvolte.
Una
manifestazione, “Master Foodie”, la cui caratteristica, oltre quella di dare il
giusto merito e risalto a questi speciali “internauti” amanti della buona
cucina, è quello di toccare tutte le province siciliane, per parlare e proporre
la cultura del cibo rigorosamente siciliano attraverso una formula collaudata e
ricercata.
Come in ognuna
delle location scelte per l’occasione, le 5 food bloggers che si sfideranno il
12 maggio (Alessandra Adorno, Elena Benfante, Terry Caruana, Francesca Merlino
e Pinella Scafile)  coadiuvate dai cuochi
del ristorante, prepareranno ognuna il loro piatto (insieme
realizzeranno un intero menù, dall’antipasto al dolce) per la giuria
critica, composta da elementi scelti tra giornalisti enogastronomici,
sommelier, critici del settore, così come per quella tecnica, della quale
faranno parte chef, ristoratori e rappresentanti di specifiche
associazioni di categoria. I loro voti, sommati a quelli della giuria
popolare, composta da quanti acquisteranno il ticket per “partecipare alla
serata, gustare e dare il proprio parere”, decreteranno il “Master Foodie”
locale. Un’occasione importante, anche per quanti non fanno parte di
questo mondo, per vivere un momento volto a promuovere e valorizzare la cucina
siciliana.
Alla fine,
saranno nove gli sfidanti che, tra coltelli, forchette e pentole, si dovranno
scontrare in una battaglia “all’ultimo mestolo”, che proclamerà il primo
“Master Foodie 2014 – Sicilia”. Un’occasione veramente importante, per
promuovere e valorizzare la cucina siciliana e per portarla in alto attraverso
i prodotti più genuini e qualificati della nostra terra.
Il
primo appuntamento, quello che si è svolto il 14 aprile, al Castello a
Mare di Palermo
, ha vissuto e fatto vivere una serata veramente “stellata”,
raccogliendo ampi e documentati consensi non solo di pubblico ma
anche da parte della stampa e degli addetti ai lavori. Vi hanno, infatti, preso
parte chef come Peppe Giuffrè (presidente della giuria tecnica), Max Mangano e
Natale Giunta (patron della struttura
ospitante), che hanno certificato la riuscita dei piatti. Hanno partecipato
realtà come la Chaine des Rôtisseurs, l’Amira, Slow Food, l’Accademia italiana
della Cucina, l’Associazione Italiana Food Blogger, l’Ordine dei Giornalisti di
Sicilia: ognuna presente con i propri rappresentanti locali, a dimostrazione
che si tratta di un percorso pensato e voluto per dare valore e risalto
all’eccellenza gastronomica siciliana.
La tappa
catanese riconfermerà come presidenti delle giurie tecnica e critica,
rispettivamente lo chef Peppe Giuffrè e la giornalista enogastronomica
Alessandra Verzera, direttore della rivista online “Sceltedigusto.it”, che ha
pensato e sta promuovendo la manifestazione. Sarà nuovamente presente, questa
volta non come padrone di casa ma nella giuria tecnica, lo chef Natale Giunta, accanto
al quale siederanno: lo chef Gigi Mangia; Domenico Privitera, vicepresidente
della Federazione Cuochi Etnei di Catania; Giuseppe Ignoto, Bailli del Bailliage
Catania de “La Chaine des Rôtisseurs”; Vittorio Cardaci, delegato  Fisar Catania; Luciano Graziano, GMR Amira
Catania.
«La tappa catanese si
preannuncia di altissimo profilo – afferma Alessandra Verzera – esattamente
come è successo per quella inaugurale a Palermo. Catania ha accolto con
entusiasmo e grande partecipazione l’arrivo della brigata di “Master Foodie”,
dimostrandosi ancora una volta città allegra, che ama il divertimento e le
novità . Grazie anche al mio vice, Giuliana Avila di Stefano, che è un’etnea
doc nonchè esperta di pubbliche relazioni, si è creata una rete di
comunicazioni e un interesse davvero enorme intorno alla kermesse. La risposta
che abbiamo ricevuto sia dagli enti locali che dalle aziende è stata quella
delle grandi occasioni e la location prescelta, il ristorante Minà alla Vecchia
Dogana, è un luogo contemporaneo ed estremamente raffinato: la degna cornice
per un evento che diventa di tappa in tappa sempre più atteso e sempre più
glamour e che culminerà, questo posso dirlo già da adesso, con un Gran Gala di
finalissima che rimarrà impresso nella memoria di molti per molto tempo. Anche
nel caso di Catania, come già successo a Palermo in casa di Natale Giunta, le
concorrenti hanno fatto ” squadra”, ben lungi dal definirsi rivali; e
questa atmosfera gioiosa di grande eccitazione che vede nascere anche nuove
amicizie e nuovi sodalizi, fa si che, al di la del concorso enogastronomico, vi
sia la festa, un momento associativo di ottima qualità in cui, oltre a gustare
buon cibo in un’atmosfera incantata, nascono spunti per il sano divertimento:
credo che sia questa caratteristica a rendere “Master Foodie” un po’ speciale
rispetto ad altri eventi, forse più “tecnici” ma forse anche meno
divertenti. Ringrazio sin d’ora la città di Catania e i catanesi per
l’accoglienza che ci riserveranno e per  l’entusiasmo con cui si
apprestano a ricevere, e a incoronare,  il primo “Master Foodie Catania».
Della giuria
critica, che dovrà parimenti votare i piatti delle food bloggers, faranno
parte: Daniele Sgroi, Gambero Rosso; Concetto Mannisi, segretario dell’Ordine
dei Giornalisti di Sicilia; Rosetta Cartella, Accademia Italiana della Cucina;
il PR Fulvio Pastorella e, per dare un ulteriore tocco fashion all’evento, ma pure
per parlare di eccellenze siciliane, la stilista Marella Ferrera.  Condurrà la
serata il giornalista Antonio Iacona.
Alla conferenza
stampa saranno presenti le food bloggers ma non solo, per svelare l’atteso menù
e le tante sorprese in programma.
“Master Foodie” è pensato e organizzato dal giornale di enogastronomia
“Sceltedigusto.it” in collaborazione con l’associazione culturale “Papille di
Bacco”. L’evento catanese si svolge in sinergia con il Ristorante “Minà “ di
Emanuele Coniglione e gode del patrocinio del Comune di Catania, dell’Associazione
Italiana Food Bloggers e della Fidapa.
 

A presto

Terry

My Baby Shower Party!!

Appena 8 mesi fà  ho dato la notizia alle mia amiche tortare che ero incinta,  la prima cosa che mi hanno detto era  che mi avrebbero organizzato  una festa…. il baby shower…. un festa molto diffusa in america per festeggiare la futura  nascita di un bambino/a.

Alla fine questo giorno tanto atteso sia da parte mia (che devo dire io non ho mai ne partecipato ne mai organizzato per qualcun’altra una festa di questo genere) che da parte  dalle mie amiche è arrivato.

Come descrivere questo giorno?
Un giorno indimenticabile, dal inizio che ci siamo incontrati fino alla fine che ci siamo salutati.
Un emozione e una sorpresa dopo l’altra.
Appena arrivata, vedendo un tavolo tutto addobbato e pieno di dolci meravigliosi fatte delle loro manine sono rimasta senza parole!

Una giornata piena insieme:

Colazione con waffels americani, con panna e cranberrys, di Patrizia
Spuntino con nachos e dip philadelphia peperoni ed arancie.
Pranzo con focaccia alla mortadella, parmigiana di melanzane, lasagne con melanzane, salsiccia e patate fatte sul b-b-q, spareribs con salsa b-b-q americane(che io amo da morire).
Peccato che non ci sono le foto di queste pietanze!

E poi tutti i dolci…..

I fantastici cake pops di Francy

  tenerissimi cupcakes di Laura  
                  

  la stupendissima baby shower cake di Ale

e per ricordarci di questo evento le graziosissime bomboniere biscotti decorati di Flavia

Per non parlare di tutti i vestitini che mi hanno regalato, uno più bello dal altro!

Che devo dire?? Ho un gruppo di amiche straordianarie alla quale non smettero mai di ringraziare di questa bella festa che mi hanno fatto e della bella amicizia che si è creata tra di noi in cosi poco tempo.

GRAZIE GRAZIE GRAZIE A TUTTE VOI DI CUORE!!

Francesca,Partizia,Flavia,Alessandra,Laura,Mimma vi adoro!!

Baci
Terry

Un pò di…..Malta!!

Incomincio per augurare a tutti voi Buon Anno anche se con un pò di ritardo!!
Le vacanze sono finite, e tutto è tornato alla normailtà.
Ecco che vi racconto un pò di Malta…………

La fontana  di Tritone all’ingresso di La Valletta

La Polizia – In giro nelle strade di La Valletta

“It-Terramaxka” – Un antico teatrino-organetto mobile che suona canti tradizionali.
“Imqaret” – Dolci fritti tipici Maltesi ripieni di datteri.
Un piccolo presepe decorato di  veccia  – “gulbiena” un misto di grano che viene piantato con del cotone 5 settimane prima di natale, con la quale vanno decorati tutti i presepi. 

“Il-Luzzu” – Modellini  della barchetta tradizionale dei pescatori maltesi.

Modellini dei vari  balconi tradizionali maltesi fatti in legno.

Qualche mattina ho fatto colazione cosi!!

Modellini quasi altezza uomo dei cavalieri di Malta.

Un piatto misto di cose buone comprate fresche fresche in pescheria a Valletta.

“Kinnie” – La bevanda tradizionale Maltese, assomiglia al chinotto.

Battenti Tradizionali, in ottone massiccio fatti a mano.

Una stradina di La Valletta con i balconi tradizionali.
Questo è un pò di Malta……. spero che vi sia piaciuto…….

Ciao
Terry.