Pandoro Sfogliato delle Sorelle Simili

Appena sento la parola natale, i dolci tradizionali italiani che  mi vengono in mente sono il pandoro e il panettone. Quest’anno ho provato una nuova ricetta per la preparazione del pandoro, e mi sono affidata alle Sorelle Simili e al loro pandoro sfogliato.  Il risultato è stato un pandoro soffice  dal saporo burroso. E mentre il primo è quasi già finito, inizio ad impastare il secondo da portare giù a mamma. Continue reading “Pandoro Sfogliato delle Sorelle Simili”

Pan Brioche Zucca e Cioccolato

 

Ho mangiato le ultime due fette di questo panbrioche proprio stamattina. Buono, soffice e profumato grazie alla cannella che conferisce un sapore contrastante con l’amaro del cacao e la dolcezza della zucca.

Per tutte queste colazioni e merende, devo ringraziare Tiziana del blog, Deliziosa virtù, la mia abbinata per lo scambio di ricette tra bloggalline. Di ricette buone da Tiziana ne ho trovato tantissime, di torte fantastiche ancora di più, ma come dice lei nel suo post, la colazione è importante, e se la fai con gusto la giornata si affronta con molta più serenità. Continue reading “Pan Brioche Zucca e Cioccolato”

Focaccia all’Uva Fragola

 

L’anno scorso in questo periodo, per poter provare la focaccia all’uva,  ero alla ricerca di uva fragola, ma niente, non è stata uva che potevo trovare. Tutti l’avevano già raccolta!

Qualche giorno fà, una mia amica mi  chiamo’ per un consiglio su come poteva utilizzare dell’uva fragola raccolta nel suo giardino. Subito pensai a quella focaccia mai preparata, e cosi gli  consigliai proprio quella. Dopo alcune ore vedo su fb la sua focaccia ben riuscita ed altrettanto ben gradita dalla sua famiglia.
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Pizza al piatto con salame piccante

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La confusioni di questi giorni è indescrivibile, sono sommersa di cose da fare, dai preparativi per la festa di compleanno di Pipina, alle valigie da preparare per le vacanze, ed in tutto questo caos è scappato anche un impasto per pizza. Proprio cosi, perche’ dopo aver provato la pizza in teglia di Antonietta, non potevo non provare anche la versione della pizza al piatto, sottile e croccante come piace a Pipinu. Continue reading “Pizza al piatto con salame piccante”

Pizza a teglia con verdure grigliate e feta (con lievito madre e prefermento)

 

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Eccoci finalmente alla tanta attesa sfida da parte del mtc: quella della Pizza! A dire il vero, me l’aspettavo il mese scorso, con la vittoria della coppia di napoletani, invece eccola proposta da antonietta, la vincitrice di questo mese, napoletana anche lei. Ogni volta che ho avuto il piacere di replicare una sua ricetta, o per scelta o per caso,( il babà e la focaccia) si trattava sempre di un lievitato, quindi appena ho visto la proposta della pizza, sapevo che si trattava di una ricetta che mi avrebbe dato soddisfazioni. Dopo la mia passione per i dolci, in cucina c’è la passione per i lievitati, specialmente dopo la scoperta del lievito madre. Di impasti per la pizza ne ho provato tanti, con idratazioni diverse, e alcune volte il risultato non è stato sempre quello desiderato al primo tentativo. Anche io come Antonietta, non ho mai fatto corsi, ho imparato quello che so da ricerche sul web, dalla scuola virtuale che è l’mtc, dai programmi televisivi e dalle mille prove fatte.
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Pane Farcito Senza Glutine – Contest Essenzialmente Free

 

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Fino ad oggi, ho solo preparato dolci senza glutine, usando il classico mix “fai da te” con: farina di riso, amido di mais e fecola di patate, ottenendo sempre ottimi risultati. Oggi grazie al contest Essenzialmente Free, ho avuto modo di provare una farina senza glutine per il pane, elaborando una ricetta lievitata con un risultato perfetto, da fare invidia a tutte le preparazioni glutinose fatte fino ad ora. Continue reading “Pane Farcito Senza Glutine – Contest Essenzialmente Free”

Treccia Integrale con Nocciole e Cioccolato Fondente

treccia integrale ciocc e nociIniziamo la settimana con un carico di energia!  Qui il tempo  è stato incerto: nuvoloni grigi, vento e pioggia ci hanno accompagnati per tutto il fine settimana.  Con questo tempo non rimane altro che impastare ed accendere il forno, “anche se la porva costume dovrebbe essere dietro l’angolo”! Si, proprio la prova costume…la dieta…lo sport… cose che dovrei fare per rimettermi in forma. Anche se ci sono giorni che proprio non riesco a rispettare queste “regole” e cado in tentazione, Continue reading “Treccia Integrale con Nocciole e Cioccolato Fondente”

Qaghaq tal- Appostli – Pane Maltese della Quaresima

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Qaghaq tal-Appostli, ( anello degli Apostoli) e’ il nome di questo pane semi dolce tipico Maltese, ha una forma di anello/corona, e si mangia durante la settimana Santa. Si iniza a vedere questo pane in tutti i panifici già dall’ inizio della quaresima, anche se un tempo si trovava solo il venerdi prima delle palme, durante la processione della Madonna Addolorata, poi la domenica delle palme e nei giorni di giovedi santo e venerdi santo.
Durante questi giorni particolari, si possono trovare furgoni e bancherelle in ogni angolo della strada o nei pressi delle chiese, che vendono questo tipo di pane, infatti alla fine delle funzioni religiose, tutti i fedeli passano a comprarlo. Continue reading “Qaghaq tal- Appostli – Pane Maltese della Quaresima”

Torta Salata Rustica con Ricotta e Broccoli

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Ogni gruppo ha i propri amministratori. Loro danno le regole da seguire e decidono come gestire il tutto. Questo mese il gruppo Re-Cake2.0, compie 1 anno, cosi le admin hanno deciso di fare un regalo ai membri di questo gioco. Il regalo: uno scambio di ruoli!

Praticamente, questa volta, anche noi dovevamo proporre una ricetta a loro. Tutto nel giro di 6 giorni. Tutti noi, entusiaste più che mai ci siamo date da fare, così, già a fine serata, nel nostro bunker staffetta, avevamo deciso cosa fargli fare!

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