Involtini di Zucchine, Robiola e Tonno

involtini zucchine e tonno

Oggi di fretta, vi lascio una ricetta facile e veloce, presa dal blog di Sussanna di ” Lo scrigno delle bontà“, (la mia socia per questo mese per lo scambio delle ricette delle Bloggalline).  Anche se in questi giorni, il tempo è contro di me, ho fatto di tutto per non mancare a questo appuntamento, anche perchè, se saltavo mi veniva addosso una sfiga di #tortemosce, per carità, meglio evitarle certe cose! 😀 Continue reading “Involtini di Zucchine, Robiola e Tonno”

Pane Farcito Senza Glutine – Contest Essenzialmente Free

 

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Fino ad oggi, ho solo preparato dolci senza glutine, usando il classico mix “fai da te” con: farina di riso, amido di mais e fecola di patate, ottenendo sempre ottimi risultati. Oggi grazie al contest Essenzialmente Free, ho avuto modo di provare una farina senza glutine per il pane, elaborando una ricetta lievitata con un risultato perfetto, da fare invidia a tutte le preparazioni glutinose fatte fino ad ora. Continue reading “Pane Farcito Senza Glutine – Contest Essenzialmente Free”

Donuts Speziati Gluten Free

 

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Ed eccomi con un altro impegno fisso con la mia cucina, quello associato a Re-Cake2.0. Questo mese ci hanno proposto i Donuts speziati e glassati.

In questo weekend di festa, sulle tavole delle maggior parte delle famiglie  italiane ci sarà la colomba, dolce tipico di questa festivita’.  Quindi anche a casa mia sarà presente, sia per fare colazione che per merenda. Ed ogni volta finisce che la mangio tutta da sola, perche’ le bimbe si mettono li, a scartare i canditi e alla fine finiscono per sbriciolare tutta la fetta e non mangiare niente. Allora, perchè non preparare loro una merendina leggera, soffice, senzaglutine, ed infine decorata a tema?  in modo che anche loro posso mangiare tranquilli senza scartare niente. Si prepara in 10  minuti, più facile di cosi! Continue reading “Donuts Speziati Gluten Free”

“Fai merenda con Girella” – Girelle Gluten Free

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La merenda di oggi mi porta indietro nel tempo, quando  ammiravo  la pubblicità sui canali televisivi italiani. Dicevo sempre, “fortunati loro che hanno tutte queste cose buone!” A quei tempi a Malta non arrivavano questi prodotti italiani, non c’erano i grandi supermercati, esistevano solo i minimarket che vendevano per lo piu’ prodotti locali ed inglesi. Cosi  mi dovevo accontentare con i biscotti comprati dal panificio sotto casa o dalla classica ciambella fatta in casa dalla nonna. Oggi giorno, Malta invece è piena di prodotti importati dall’ Italia, e si trova di tutto.

Ogni tanto in tv fanno questa famosa pubblicità, e le mie bimbe la cantano con allegria, ed infine mi chiedono di comprarle. Cosi un giorno, presi la palla al balzo, ed ho risposto, ma perchè non le facciamo noi? e cosi è stato, nel giro di mezz’ora, la merenda era pronta!
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Tortine al Cacao con ripieno di crema alle nocciole, Simil “Mooncake”

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Le mie bimbe sono fissate “vorrebbero”  tutto quello che vedono in pubblicità, il che è impossibile, specialmente per quanto riguarda i giochi! Ogni tanto, esclamano anche d’avanti a qualche pubblicità di alimentari, specialmente se vedono colate di cioccolato! Ed appena hanno visto quella delle mooncake hanno cominciato…: “mamma c’è li compri… mama c’è li compri”!! Ma mamma, invece di comprarli l’ha fatti, è sicuramente più buoni di quelli confezionati!!

Una tortina di questi, con quel ripieno di cioccolato morbido fa gola a tutti, grandi e piccini, cosi quando ho letto il contest di Ileana, non potevo non partecipare. Come ogni anno anche noi, la notte di natale, lasciamo una tazza di latte e dei biscotti accanto all’albero di natale, cosi quando Babbo Natale arriva, si riposa un pò e mangia qualcosina. Sicuramente goloso per come è, anche Babbo Natale gradirà una merendina cosi tra una consegna ed un’altra! Continue reading “Tortine al Cacao con ripieno di crema alle nocciole, Simil “Mooncake””

Macaron Clementine, Amaretti e Cioccolato.

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Piccoli bocconcini delicati della pasticceria francese, croccanti fuori e morbidi dento, sto parlando dei “Macaron”! Dalla prima volta che li ho assaggiati è stato subito amore al primo morso. Cosi quando lo staff Re-Cake ha proposto questa sfida non potevo che essere contenta! Non è che di macarons ne ho fatti tanti, forse  questa è la quarta volta che li faccio, e so anche che non a tutti riescono bene, ma io non ho mai avuto problemi fino ad ora ed il risultato è stato sempre soddisfacente. Questa volta  i macaron erano ancora più buoni perchè la ganache che li univa era aromatizzata con le clementine, frutto di stagione, apprezzato tantissimo a casa mia, e per dare una croccantezza in più, ho rivestito alcuni di questi dolcetti con cioccolato fondente e amaretti sbriciolati. Continue reading “Macaron Clementine, Amaretti e Cioccolato.”

Clafoutis di Mele, Melograno e Cioccolato Glutenfree

 

 

Non si può capire, quanto mi piace il gruppo Re-Cake!
Ogni  mese un nuovo dolce da scoprire ed io golosa per come sono non me lo faccio scappare.
Questo mese le nostre amiche ci hanno proposto il Clafoutis pere e cioccolato dal favoloso  blog di Gabila Gerardi. 
E che facevo… ? solo la foto vista mi metteva l’acquolina …  non ci provavo?
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Torta al Cioccolato Fondente, Ricotta e Pere Gluten Free

 

Fino alla scorsa settimana, sembrava ancora estate, invece oggi mi ritrovo con la tazza di te d’avanti ed il maglioncino. Il brutto tempo e la pioggia sono arrivati anche qui. Di fretta e furia mi sono ritrovata a fare il cambio di stagione delle bimbe, ed ancora manca da fare il mio…. per ora mi accomodo… “troppo stressante ogni volta fare questo cambio”! Vorrei avere un armadio dove tutto rimane a portata di mano….. cose estive, cose invernali…tutto li pronto per essere indossato e non scatole e scatoloni da aprire e sistemare ogni volta, per non parlare delle buste sottovuoto…che appena ne apri una te ne trovi una montagna di panni da stirare!!
Meno male che prima che arrivasse questo brutto tempo, avevo raccolto le pere del mio alberello, se no non ne salvavo nemmeno una,  quel poco che avevo lasciato nell’albero con la forte pioggia sono cadute a terra.

Piccole pere, dolci e profumate non potevano non finire in un dolcetto!

Torta al Cioccolato Fondente, Ricotta e Pere Gluten Free

Per uno stampo  da 28cm:

130g di farina di riso
100g di fecola di patate
65g di amido di mais
3 uova bio
200g di zucchero
150g di cioccolato fondente
250g di ricotta fresca
100ml di olio di semi
100ml di latte
mezza bustina di lievito per dolci.
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
pere bio q.b.
zucchero a velo q.b.

Montate lo zucchero con le uova, fino a che non risulta un composto bianco e spumoso. Unite la ricotta setacciata per eliminare eventuali grumi e il cioccolato fondente precedentemente tritato. Setacciate le farine con il lievito e il sale e iniziate ad incorporare all’impasto alternando con il latte e l’olio fino a finire entrambi gli ingredienti. Imburrate e infarinate (con la farina di riso) la tortiera e versate meta del composto. Lavate e sbucciate le pere e tagliate in piccoli pezzi. Adagiatele sul impasto in modo omogeneo e poi ricoprite con il resto dell’impasto. livellate bene la superficie e infornate in forno già caldo  a 180°C per circa 40 minuti, vale sempre la prova stecchino.
Una volta cotta, lasciate intiepidire e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al 100%GFFD

 

A Presto

Terry

Madeleine al Limone e Semi di Papavero Glutenfree

 

 

Qualche giono fa ho comprato un po’ di nuove caccavelle per la cucina, giusto qualche stampo che ancora non avevo. Uno di questi era lo stampo per madeleine. Tutto potevo pensare tranne che lo avrei usato subito, ma quale volta sarebbe stata migliore?…. se non per la Scuola di Cucina Gluten Free che proprio in questo mese si studiano le Madeleine!

Madeleine al Limone e Semi Di Papavero

100g di farina di riso
70g di zucchero
2 uova
50ml d’olio di semi di mais
25ml di latte fresco
6 g di lievito per dolci
la scorza di un limone bio
1 cucchiaino abbondante di semi di papavero

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, unite lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Con una spatola unite e amalgamate le uova, uno alla volta. Versate nell’impasto l’olio e dopo il latte e incorporate tutto. Infine unite i semi di papavero. Versate l’impasto nello stampo di madeleine e fate riposare il tutto in frigorifere per circa 2/3 ore. Passato il tempo di riposo, prescaldate il forno a 200°C. Infornate per 3 minuti poi abbassate a 180°C per altri 4 minuti.

 

Fate raffreddare negli stampi, sformate e spolverizzate con dello zucchero a velo.

 

Con questa ricetta partecipo alla Scuola di Cucina Glutenfree

 

A Presto

Terry