Plumcake allo yogurt con cuore al caffè

 

Durante la settimana non riusciamo mai a fare colazione insieme, ognuno ha orari diversi, Pipinu esce presto, le bimbe la fanno velocemente prima di andare a scuola, ed io la faccio dopo che li accompagno.

Il Sabato e la Domenica sono gli unici giorni che facciamo colazione tutti insieme e mi piace sempre preparare qualche cosa di più sfizioso come i pancake o i croissant.

Oggi anticipo un pochino e preparo una colazione,  con un cuore in più, da condividere insieme e per rimanere in tema con tutti i cuori che ci circondano in questi giorni in previsione di san valentino!

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Tortine soffici all’acqua

 

Le cose buone sono le più semplici, cosi diceva mia nonna, e sicuramente aveva ragione. Alcune volte non servono ingredienti particolari per fare una buona ricetta, bastano ingredienti freschi, amore, passione e tutto il resto vien da se.

Quasi  ora di merenda e voglia di qualcosa di leggero, giusto il tempo di impastare, 20 minuti in forno e la merenda è pronta, soffice e calda come piace alle mie bimbe! Continue reading “Tortine soffici all’acqua”

Babka aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte- Re-Cake #18

Fuori piove e fa freschetto, tutto grigio e buio. Pc, tè verde ed una fetta di babka mentre sistemo ricette per il blog,( una di queste proprio il babka 🙂 )

Come sempre lo staff di re-cake non delude mai! Questo mese hanno proposto il babka, un dolce lievitato e ripieno di goloso cioccolato e frutta secca. Un impasto favoloso, soffice, con una crosta leggermente croccante conferita dal cioccolato, aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte… in un pomeriggio è sparito uno intero, e se non nascondevo l’altro, finiva anche quello! Continue reading “Babka aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte- Re-Cake #18”

Muffins con Bacche di Goji e Gocce di Cioccolato GlutenFree

 

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Bacche di goji?, fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno cosa fossero…le ho scoperte da poco, e ci posso assicurare che sono buonissime. Ultimamente li utilizzo spesso a colazione aggiunti allo yogurt, oppure per arricchire il mio pranzo a base di insalata… Cosi ho pensato: “perchè non provare a fare anche un dolce?”. Li ho aggiunti all’impasto dei muffin allo yogurt, con gocce di cioccolato, perchè quello non può mancare mai! In più per questa ricetta ho provato una nuova farina senza glutine per dolci, ed il risultato con questo nuovo abbinamento è stato molto gradito.
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Torta Sette Vasetti Cacao e Fragole

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Una torta classica, la sette vasetti, una torta semplice per la quale non hai bisogno di mettere sotto sopra un’intera cucina, ma sporchi solo una ciotola e una frusta, non serve nemmeno la bilancia, più facile di cosi!? Questa torta è davvero versatile ed oltre la versione classica allo yogurt, la si può arricchire con altri abbinamenti, per ottenere sempre una colazione o merenda diversa. Di solito in questo periodo a casa mia si era già aperta la stagione delle granite e brioche per colazione, ma quest’anno il tempo è un pò pazzerello e ancora trasciniamo dietro tosse e raffreddori vari, quindi ancora non abbiamo abbandonato il latte e ciambella per colazione. Oggi approfitto delle ultime fragole buone, e un pò di cacao per una iniziare la giornata con un tocco di dolcezza in più!
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Torta alle arance e cioccolato al latte

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Avete ancora cioccolato delle uova di pasqua a casa? Io si, tantissimo! Sicuramente non possiamo mangiarlo tutto, “anche se non mi dispiacerebbe”! Quindi c’è solo una soluzione… dove potrebbe andare a finire questo cioccolato?….ovviamente nei dolci. Cosi siamo tutti contenti, perchè qui nessuno rifiuta un dolce con il cioccolato!

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“Fai merenda con Girella” – Girelle Gluten Free

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La merenda di oggi mi porta indietro nel tempo, quando  ammiravo  la pubblicità sui canali televisivi italiani. Dicevo sempre, “fortunati loro che hanno tutte queste cose buone!” A quei tempi a Malta non arrivavano questi prodotti italiani, non c’erano i grandi supermercati, esistevano solo i minimarket che vendevano per lo piu’ prodotti locali ed inglesi. Cosi  mi dovevo accontentare con i biscotti comprati dal panificio sotto casa o dalla classica ciambella fatta in casa dalla nonna. Oggi giorno, Malta invece è piena di prodotti importati dall’ Italia, e si trova di tutto.

Ogni tanto in tv fanno questa famosa pubblicità, e le mie bimbe la cantano con allegria, ed infine mi chiedono di comprarle. Cosi un giorno, presi la palla al balzo, ed ho risposto, ma perchè non le facciamo noi? e cosi è stato, nel giro di mezz’ora, la merenda era pronta!
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Barrette ai Cereali e Frutta Secca

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Questo mese, l’MTC, non ci propone una ricetta, ma un ingrediente, “Il Miele”, da usare come unico dolcificante nelle nostre ricette. Un ingrediente, che mi ha messo in confusione, perchè lo uso poco, e non avevo mai preparato un dolce senza usare lo zucchero. Il miele, lo uso quando ho il raffreddore o la tosse, mentre in cucina solo quando qualche ricetta lo richiede.  La sfida richiede due preparazioni, una dolce e una salata, ed io dopo qualche giorno avevo già deciso cosa preparare. Continue reading “Barrette ai Cereali e Frutta Secca”

Biscotti Gocciole Fatti in casa

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Il lunedi è sempre un giorno pesante! Dopo la pausa del fine settimana, si ricomincia da capo, sveglia presto, bimbi a scuola, sistemare casa e poi bisogna  programmare tutte le cose che si devono fare nei giorni a venire. Il caffè per svegliarsi è d’obbligo, e alcune volte uno non basta, cosi arriva anche il secondo, questa volta accompagnato da un biscotto, meglio se fatto in casa, e la giornata iniza meglio! Buon Lunedi!

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