La Scampagnata tipica di casa mia

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica questa giornata alla “Scampagnata” .

Oggi, io, invece di scrivervi una ricetta, vi lascerò un racconto, di come passiamo questa giornata a casa mia.

Per me, fino a prima del mio arrivo in Sicilia, questa parola significava semplicemente pic-nic, dove uno va a rilassarsi in campagna, portando con se dei panini imbottiti, al massimo una torta salata, e l’unico pensiero era rilassarsi e godersi la giornata in piena tranquillità.

Qui a Catania, appena si pronuncia la parola scampagnata, si pensa subito ad una grande abbuffata. Continue reading “La Scampagnata tipica di casa mia”

Ti consiglio 10 ricette – Pasqua Tradizionale

 

Oggi non vi lascio una mia ricetta, ma ben 10 ricette!

Questo mese sono stata scelta per la rubrica ” Ti consiglio 10 ricette” delle Bloggaglline. Il mio compito è stato scegliere un tema e poi selezionare le ricette proposte da altre blogger.

Pasqua è ormai alle porte, sicuramente, molti di noi già saranno alle prese a stabilire il menù per il pranzo. Magari ci sarà chi vorrà proporre ricette nuove, altri invece rimarranno sul tradizionale.

Andare a casa di qualcuno e mangiare cose tipiche della sua zona mi fa sempre molto piacere, è un modo carino per accoglierti e farti sentire a casa. Senza pensarci troppo, la mia scelta è stata sui piatti tradizionali del periodo pasquale.

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La mia Victoria Sponge Cake per Il Club del 27

 

Chi mi segue ormai lo sa che ogni mese c’è l’appuntamento fisso con la ricetta del MTC. Ecco, da oggi gli appuntamenti fissi che fanno parte del mtc saranno due!  La community è sempre carica di idee nuove, ed anche se interagisco poco per mancanza di tempo, vi assicuro che leggo ogni articolo che l’mtc pubblica, perchè per me sono delle vere lezioni di cucina. Abbinata alla ricetta della sfida, MTC pubblica altre ricette collegate nella rubrica il “Tema del mese”. Praticamente esce  la lista di alcune ricette, e noi della community, ci assegnamo quella che più ci piace elaborare. Io ho participato più volte, ma ultimamente per una cosa o per un’altra arrivavo sempre in ritardo, trovando la lista gia piena, e mi toccava rinunciare. Ecco, ora avrò la possibilità di rifarmi alcune di quelle ricette grazie a questo nuovo progetto, ” Il Club del 27″.

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Crostatine soffici al cioccolato bianco e frutti di bosco

Questo mese, per la cenetta di San Valentino, non ho fatto dolci a forma di cuore, ma vi posso assicurare, che queste crostatine  sono arrivate dritto al cuore!

Pipinu adora molto le crostate con la frutta, infatti ogni volta, che gli domando quale dolce preparare, la sua risposta è sempre la stessa: la crostata con frutta.Devo dire che a me non piace molto prepararla, forse perchè  “io e la frolla non andiamo molto d’accordo” infatti, quando si tratta di crostata, molte volte non mi risulta.

Però questa volta lo volevo accontentare, e questo esperimento con una base soffice non mi ha deluso.  Complice anche la lista di questo mese di Sei in cucina, con panna come ingrediente chiave, e l’accoppiata dolce, panna frutti di bosco e cioccolato bianco mi sembrava perfetta.

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Omini di Pan di Zenzero- Gingerbread Christmas Cookies

Qualche giorno fa mi sono ritrovata chiusa in casa per quasi due giorni, le scuole erano chiuse causa allerta meteo e dovevo trovare un modo per tenere occupate le bimbe.

Appena ho accennato… “facciamo i biscotti?” la loro risposta in coro è stata siii!! Erano contente di mettere le mani in pasta. Scelte le varie formnie natalizie, abbiamo infornato circa 5 teglie di biscotti, tra omini, alberelli e  stelline, con tanto di decorazione. Continue reading “Omini di Pan di Zenzero- Gingerbread Christmas Cookies”

VADE DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!

mtc Il natale è quasi alle porte, e non possimao farci trovare a corto di idee per i regali da fare. Per questo ci pensa l’MTC, con l’uscita del suo 5° libro, ” Dietro la Lasagna” , dedicato alle lasagne e le paste al forno. Come sempre, dietro la creazione di questo libro c’è  Alessandra Gennaro e la redazione del MTC, con la collaborazione e le ricette delle blogger di questa grande community.

In mezzo a queste 160 pagine di deliziose ricette, troverete anche una mia ricetta, quella della Timpana, il pasticcio tradizionale maltese. Continue reading “VADE DIETRO… LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL’MTCHALLENGE!”

Pizza a teglia con verdure grigliate e feta (con lievito madre e prefermento)

 

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Eccoci finalmente alla tanta attesa sfida da parte del mtc: quella della Pizza! A dire il vero, me l’aspettavo il mese scorso, con la vittoria della coppia di napoletani, invece eccola proposta da antonietta, la vincitrice di questo mese, napoletana anche lei. Ogni volta che ho avuto il piacere di replicare una sua ricetta, o per scelta o per caso,( il babà e la focaccia) si trattava sempre di un lievitato, quindi appena ho visto la proposta della pizza, sapevo che si trattava di una ricetta che mi avrebbe dato soddisfazioni. Dopo la mia passione per i dolci, in cucina c’è la passione per i lievitati, specialmente dopo la scoperta del lievito madre. Di impasti per la pizza ne ho provato tanti, con idratazioni diverse, e alcune volte il risultato non è stato sempre quello desiderato al primo tentativo. Anche io come Antonietta, non ho mai fatto corsi, ho imparato quello che so da ricerche sul web, dalla scuola virtuale che è l’mtc, dai programmi televisivi e dalle mille prove fatte.
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Sous chef Mario Gagliardi per Saranno Famosi 2016

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Anche quest’anno è partita la sfida Saranno Famosi, in collaborazione con Ifood, Inalpi Festa della Rete e Altissimo Ceto.

Questa sfida coinvolge 20 dei migliori Sous Chef italiani e 20 squadre composte da 100 food blogger del network iFood.

Ogni squadra, composta da 5 iFoodies e capitanata da 1 dei 20 Sous Chef, sfiderà le altre squadre tramite la propria ricetta, e tramite le condivisioni di  immagini su social. Continue reading “Sous chef Mario Gagliardi per Saranno Famosi 2016”

Torta alle arance e cioccolato al latte

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Avete ancora cioccolato delle uova di pasqua a casa? Io si, tantissimo! Sicuramente non possiamo mangiarlo tutto, “anche se non mi dispiacerebbe”! Quindi c’è solo una soluzione… dove potrebbe andare a finire questo cioccolato?….ovviamente nei dolci. Cosi siamo tutti contenti, perchè qui nessuno rifiuta un dolce con il cioccolato!

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