Terrina Di Pollo con cuore di carciofi e olive nere infornate

 

Terrina, questa sconosciuta, mai fatta e fino ad ora nemmeno mai mangiata!

Giuliana,  del blog La Gallina Vintage, dopo la sua magnifica  vittoria  all’MTC ha scelto per noi le sue amate terrine, piu’ vintage di cosi’….., con un post pieno di dettagli per preapararle al meglio. Con questa scelta  mi ha messo parecchio in confussione, del resto, come sempre succede quando devo preparare qualcosa che non conosco. Continue reading “Terrina Di Pollo con cuore di carciofi e olive nere infornate”

Pollo Fritto – MTC n.63

 

Il pollo fritto, quello tanto adorato, quello che ogni volta che vado a Malta un salto da KFC non me lo nega nessuno, quello con la crosta croccante, buono che lo assapori fino all’osso, il fast food più buono… Il pollo fritto è arrivato all’ MTC!!

Ci voleva la vittoria all’mtc per far aprire un blog a Silvia, vincitrice di questo mese. Adesso, le ricette di Silvia, non li ammirero’ solo nei vari gruppi di giochi alla quale partecipiamo, ma li potro’ andare a commentare direttamente a casa sua. Quando ho letto la ricetta proposta da lei non ero contenta, ma di più! Io adoro il pollo fritto, ma non lo faccio mai, perchè se evitiamo le cose fritte è meglio…perchè il fritto fa ingrassare e tante altre paranoie, ma poi aspetto l’estate, e mi vedi li, seduta su quei divanetti rossi,  con la vista del mare che si intravede dalla vetrina e con un “bucket” rosso a strisce bianche davanti, e li posso morire felice!

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Spirale di Bietole

 

Se fuori piove e sei costretta a stare a casa, impastare ed accendere il forno è un modo rilassante per passare la giornata. Se poi la ricetta è una garanzia è ancora meglio! Per la seconda volta, per lo scambio di ricette delle Bloggaline sono abbinata a Tiziana, del blog Deliziosa Virtù. Le sue foto fanno venire l’acquolina solo a vederle, i suoi dolci sono dei capolavori…però a me è caduto l’cchio su una torta salata, leggera, per non squilibrare molto la mia dieta 🙂 Continue reading “Spirale di Bietole”

Insalata con salmone grigliato e vinagrette all’arancia

“Detox” …la famosa parola che sentiamo spesso dopo tutte le abbuffate che facciamo, specialmente durante le feste. Ecco Gennaio è uno di quei mesi, dove iniziamo a pensare alle diete ed a mangiare più leggeri. Però questo detox lo dobbiamo  fare velocemente, perchè  a momenti inizieremo a friggere le frittelle di carnevale e dopo ad impastare le colombe, e dopo ancora ci saranno altre abbuffate : ) : ) Continue reading “Insalata con salmone grigliato e vinagrette all’arancia”

Insalata di cereali e verdure

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Oggi, ritorno su questi schermi con una ricetta fresca e leggera da consumare anche fredda in riva al mare, ideale per queste calde giornate estive.

Qui a Malta non si respira, il caldo afoso e umido non ci abbandona nemmeno la notte. I climatizzatori e ventilatori sono accesi tutto il giorno! Cucinare e accendere il forno e’ un incubo, anche se so che presto mi tocchera farlo, perche’ i miei vogliono le briosche col tuppo, e non posso non accontenarli! Continue reading “Insalata di cereali e verdure”

Terrina di Verdure al Forno

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Il tempo sembra migliorato… le belle giornate sono arrivate e con esse anche le temperature più calde. Iniziamo a pensare alla prova costume, anche se non dobbiamo prenderci in giro, se per tutto l’inverno abbiamo mangiato di tutto e di più,  solo un miracolo ci può fare dimagrire in un mese!
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Un Brodetto di Pesce Veloce – MTC n.55

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Eccoci all’ultima settimana di questo mese, per di più sotto Pasqua, con tante cose da preparare, tra dolci ed organizzazione del pranzo pasquale, e in tutto questo realizzo che ancora non avevo preparato la mia ricetta per la gara dell’ MTC di questo mese, quella proposta da Anna Maria… un brodetto di pesce veloce.

Anna Maria, ci chiede di  raccontare,  un momento legato al cibo che ha fatto la differenza  nella nostra vita. Per quanto mi riguarda, posso dire che c’e’ stato un grande cambiamento al momento della mia prima gravidanza. Anche se ho avuto da sempre la passione per la cucina, prima mangiavo molte cose comprate( junkfood) ma non perchè non mi piaceva la cucina di casa o perchè non mi piaceva cucinare, ma  per una questione di tempo, e se avevo del tempo preparavo solo dolci. La gravidanza mi ha fatto venire la voglia di approfondire la ricerca delle materie prime, locali e fresche. Cosi ho iniziato ad amare le verdure e a mangiarle piu’ spesso. Continue reading “Un Brodetto di Pesce Veloce – MTC n.55”

Bagels Integrali con Salmone e Avocado

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Eccomi anche oggi con una nuova ricotta, quello proposta dal bunker di Re-Cake. Appena ho visto quello che hanno proposto, sono rimasta più che contenta, primo perchè è un lievitato, secondo perchè era una di quelle ricette che volevo provare da tempo.

Visto che sono piaciute alle mie bimbe, le ho fatte una seconda volta, cosi da portarseli a scuola per merenda. Vi dico anche, che  il giorno dopo abbiamo fatto colazione con le ultime due, tostate con burro e marmellata.

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Kusksu – Zuppa Tradizionale Maltese

 

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Dopo un mese di pausa si ritorna a giocare con l‘MTC. Vittoria, l’ultima vincitrice, ci regala una sfida molto calda, con uno dei comfort food invernali, le zuppe e le minestre. Il tempo è quello giusto, se non la mangiamo ora una zuppa calda, quando la dobbiamo mangiare?! Metti che fuori ci sono 5°C, che piove, nevica e non si vede niente dalla nebbia, che le scuole sono chiuse e da domenica non usciamo il naso fuori dalla porta… per frotuna oggi c’è un raggio di sole, anche sè le nuvole presto lo nasconderanno, il freddo c’è ugualmente, quindi tempo perfetto per un piatto caldo per riscaldarci.

Kusksu è una zuppa tipica maltese a base di fave. Una volta, questo piatto veniva preparato soltanto durante il periodo della quaresima, periodo nel quale si trovavano le fave fresche. Oggi invece si prepara durante tutto l’inverno, c’è chi fa scorta di fave apposta per preparare questo piatto, oppure si usano quelle surgelate che si trovano nei supermercati. Mi ricordo mia nonna, che passava il tempo a sbucciare cassette intere, per poi usare felice la sua nuova macchina sottovuoto e riempirsi l’ultimo cestello del freezer. Il kusksu di mia nonna era diverso da quello di mia mamma, mia nonno la faceva molto semplice e brodoso, solo con fave, patate e pasta e infine prima di servire, aggiungeva nella pentola un uovo a persona, lo lasciava cucinare nello steso brodo senza mai mescolare, infine risultava come un uovo in camicia. A me questa versione piaceva tantissimo, forse molto di più di quella di mia mamma! Mia  mamma invece preparava una versione molto più ricca si sapori e molto più cremosa,arricchita con il formaggio fresco fatto in casa. Per l’MTC,  mi piace presentare una ricetta legata alla mia tradizione, in modo da fare conoscere anche piatti Maltesi, cosi oggi lascio la ricetta della zuppa di mia mamma.
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