Tortine soffici all’acqua

 

Le cose buone sono le più semplici, cosi diceva mia nonna, e sicuramente aveva ragione. Alcune volte non servono ingredienti particolari per fare una buona ricetta, bastano ingredienti freschi, amore, passione e tutto il resto vien da se.

Quasi  ora di merenda e voglia di qualcosa di leggero, giusto il tempo di impastare, 20 minuti in forno e la merenda è pronta, soffice e calda come piace alle mie bimbe! Continue reading “Tortine soffici all’acqua”

Treccia Svedese alle mele

 

Piove…tutto attorno è grigio! Non mi ricordo un inverno cosi gelido in questi anni in Sicilia. Il calore di casa è l’unico rimedio, e se accendiamo il forno è ancora meglio, almeno ci coccoliamo con qualcosa di buono. Questa coccola c’e’ la offre lo staff di Re-Cake con una golosa treccia ripiena di mele. Io adoro i dolci con le mele e non potevo tirarmi indietro! Continue reading “Treccia Svedese alle mele”

Babka aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte- Re-Cake #18

Fuori piove e fa freschetto, tutto grigio e buio. Pc, tè verde ed una fetta di babka mentre sistemo ricette per il blog,( una di queste proprio il babka 🙂 )

Come sempre lo staff di re-cake non delude mai! Questo mese hanno proposto il babka, un dolce lievitato e ripieno di goloso cioccolato e frutta secca. Un impasto favoloso, soffice, con una crosta leggermente croccante conferita dal cioccolato, aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte… in un pomeriggio è sparito uno intero, e se non nascondevo l’altro, finiva anche quello! Continue reading “Babka aromatizzato con mandarini e pistacchio di bronte- Re-Cake #18”

Focaccia all’Uva Fragola

 

L’anno scorso in questo periodo, per poter provare la focaccia all’uva,  ero alla ricerca di uva fragola, ma niente, non è stata uva che potevo trovare. Tutti l’avevano già raccolta!

Qualche giorno fà, una mia amica mi  chiamo’ per un consiglio su come poteva utilizzare dell’uva fragola raccolta nel suo giardino. Subito pensai a quella focaccia mai preparata, e cosi gli  consigliai proprio quella. Dopo alcune ore vedo su fb la sua focaccia ben riuscita ed altrettanto ben gradita dalla sua famiglia.
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Girandole di pasta brioche, con Mele Speziate al Cardamomo e Nocciole

 

Rieccomi attiva con il mio blog, dopo una lunga pausa.

A Settembre, ripartono tutti i giochini in cucina con le amiche virtuali, e grazie a questi ho un motivo in più per lasciare qualche nuova ricetta.

Oggi sono qui a presentare una nuova sfida, quella di “Sei In Cucina”! Sei Blogger affiatate hanno lanciato questo gioco culinario molto diverso dai soliti contest, praticamente ogni mese, loro forniscono un lista di 5 ingredienti più un ingrediente chiave abbinati ad un tema, poi ognuno deve elaborare una ricetta a suo piacimento che sia dolce o salato. Continue reading “Girandole di pasta brioche, con Mele Speziate al Cardamomo e Nocciole”

Muffins con Bacche di Goji e Gocce di Cioccolato GlutenFree

 

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Bacche di goji?, fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno cosa fossero…le ho scoperte da poco, e ci posso assicurare che sono buonissime. Ultimamente li utilizzo spesso a colazione aggiunti allo yogurt, oppure per arricchire il mio pranzo a base di insalata… Cosi ho pensato: “perchè non provare a fare anche un dolce?”. Li ho aggiunti all’impasto dei muffin allo yogurt, con gocce di cioccolato, perchè quello non può mancare mai! In più per questa ricetta ho provato una nuova farina senza glutine per dolci, ed il risultato con questo nuovo abbinamento è stato molto gradito.
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Torta Sette Vasetti Cacao e Fragole

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Una torta classica, la sette vasetti, una torta semplice per la quale non hai bisogno di mettere sotto sopra un’intera cucina, ma sporchi solo una ciotola e una frusta, non serve nemmeno la bilancia, più facile di cosi!? Questa torta è davvero versatile ed oltre la versione classica allo yogurt, la si può arricchire con altri abbinamenti, per ottenere sempre una colazione o merenda diversa. Di solito in questo periodo a casa mia si era già aperta la stagione delle granite e brioche per colazione, ma quest’anno il tempo è un pò pazzerello e ancora trasciniamo dietro tosse e raffreddori vari, quindi ancora non abbiamo abbandonato il latte e ciambella per colazione. Oggi approfitto delle ultime fragole buone, e un pò di cacao per una iniziare la giornata con un tocco di dolcezza in più!
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Torta Persiana dell’Amore

torta persiana

 

Vi ricordate l’acqua di rose che ho preparato qualche giorno fà? oggi scoprirete a cosa serviva!

Una cosa è sicura, le ricette che lo staff di recake propone mese dopo mese, sono una più buona dell’altra. Oggi mi ritrovo qui, quasi allo scadere del tempo limite, a pubblicare questa torta. Questo mese il tempo mi si è rivolto contro, ma non per questo mi tiro indietro. Ho preparato questa torta due volte nel giro di pochi giorni, una di queste era per il buffet dei 4 anni della mia piccola. Molte mamme mi avevano chiesto la ricetta, ecco oggi finalmente la possono leggere e replicare! Continue reading “Torta Persiana dell’Amore”

Winter Citrus Upsidedown cake – Torta rovesciata agli Agrumi con Pompelmo rosa, Arancia rossa e Limone.

Fare colazione in compagnia è sempre stimolante per inizare una giornata al meglio. Una volta a settimana, io e le mie amiche mamme, dopo che lasciamo i
nostri bimbi a scuola ci fermiamo a fare colazione insieme, dove a turno
una di noi prepara un dolce. Questa volta ho portato una torta davvero profumata, sia da parte delle spezie che dagli agrumi, una torta che a fatto  successo con tutte loro.

Come sempre dopo che ho letto bene la ricetta dal blog di Ileana e Sara, ho realizzato la  mia ricetta.

Torta rovesciata agli agrumi con pompelmo rosa, arancia rossa e limone.

45g di burro
100g di zucchero di canna
15g di miele
10g di succi di limone
fette di agrumi a scelta, abbastanza per ricoprire il fondo della tortiera, io ho scelto pompelmo rosa, limone e arancia rossa.
300g di farina
1 bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di cardamomo, io avevo le bacche intere, che ho aperto e pestato con il mortaio.
4 uova bio
270g di zucchero semolato
108 ml di olio extravergine d’oliva
60ml di succo d’arancia rossa
60ml di succo d’agrume a scelta, io ho usato 30ml di succo di limone e 30ml di succo di pompelmo rosa
45ml di latte intero
semi di una baccha di vaniglia
5g di scorza d’arancia rossa

Prescaldate il forno a 190°.
Foderate il fondo di una tortiera, io ho usato quella  classica a cerniera, con della carta forno.
In un pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele, e il succo di limone, mescolando sempre fino ad ottenere uno sciroppo. Versate lo sciroppo sul fondo della tortiera e adagiate di sopra  uno strato con le fette di agrumi.
In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, il sale, la cannella e il cardamomo e tenete da parte.
Con la planetaria, montate le uova con lo zucchero e l’olio  fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite il succo d’arancia e quelloo d’agrumi, il latte, la vaniglia e la scorza grattuggiata. Amalgamate bene fino a che tutti i sapori non saranno ben amalgamati.
Versate l’impasto nella tortiera e cucocete per circa 40minuti, vale sempre la prova stecchino!

Con questa ricetta partecipo a  Re-Cake2.0 di Marzo2015

A Presto

Terry