Paste di Mandorla Siciliane

Uno dei dolci tipici di tutta l’isola sono le paste di mandorla, un classico della pasticceria siciliana. Di queste paste esistono diverse varianti,  come ad esempio al pistacchio o alla nocciola, poi ci sono anche quelli decorati con una ciliegia candita al centro, però la base del biscotto  è sempre una, la mandorla, e se si parla di dolce tipico siciliano, le mandorle non possono che essere quelle di  Avola.

Per fare questi pasticcini, ci vogliono solo tre ingredienti, le mandorle, lo zucchero e l’albume. Dopo tanti tentativi, finalmente sono riuscita a trovare il sistema giusto per ottenerli perfetti. Le prime volte che l’ho provate, appena infornavo si appiattivano e ottenevo solo delle paste piatte, cosi dopo alcune prove e passaggi ho trovato la soluzione, il trucco è farli asciugare dalla loro umidità prima di essere cotti, e la differenza si vede.

Oggi  Il Calendario del cibo Italiano, dedica la giornata alla pasta di mandorle, e non potevo non condividere questo dolce tipico siciliano, ricercato da tutti i turisti che vengono a visitare la bella Sicilia. Continue reading “Paste di Mandorla Siciliane”

Hot Cross Buns

“Hot cross buns…

hot cross buns

one a penny

two a penny …hot cross buns”

Questa è la filastrocca che cantavo a scuola tanto tempo fa durante le festività di Pasqua. Qualche giorno fa, Pipina esce da scuola cantando proprio questa canzoncina, imparata durante la lezione d’inglese. Molti ricordi mi sono passati per la mente, specialmente il profumo di spezie che inondava casa di nonna quando li  preparava. Gli Hot cross buns, sono delle piccole brioche o panini dolci, arricchiti con spezie, uvetta  e frutta candita tipiche della pasqua anglosassone.

La voglia di risentire quel profumo era tanta, cosi sfogliando nel libro di Paul Hollywood ho trovato la ricetta, e il giorno dopo  anche casa mia profumava come quella di nonna! Continue reading “Hot Cross Buns”

Fluffosa Marmorizzata


Quando penso ad una ciambella, subito mi viene in mene quella marmorizzata, la classica ciambella bicolore che attira sempre l’attenzione.

Da poco, ho ricevuto lo stampo piccolo della fluffosa (chiffon cake) e non potevo non inaugurarlo proprio preparando questa versione di torta.

La ricetta è di Monica Zacchia ed è tratta dal suo libro Le Fluffose, piene do torte una più golosa dell’altra… piano piano le proverò tutte! Continue reading “Fluffosa Marmorizzata”

La mia tarte au chocolat per il club del 27

 

Oggi, arrivo con il secondo appuntamento collegato al Club del 27! Se la sfida MTC di questo mese era  orientata su un tema vintage con le terrine, il club risponde con una lista di pies e timballi, che più vintage non si può!

Dalla lista mi ha colpito una ricetta in modo particolare, la tartiflette, una sorta di tortino di patate con una fonduta di formaggio, il rebochlon per essere più precisi. Ho girato tutti i supermercati e negozi alimentari della mia zona per cercare questo tipo di formaggio francese, ma niente, nada, nisba, non era formaggio che potevo trovare. Cosi per consolazione, mi sono affogata nel cioccolato ed ho preparato la tarte au chocolat! 🙂 Continue reading “La mia tarte au chocolat per il club del 27”

La mia Victoria Sponge Cake per Il Club del 27

 

Chi mi segue ormai lo sa che ogni mese c’è l’appuntamento fisso con la ricetta del MTC. Ecco, da oggi gli appuntamenti fissi che fanno parte del mtc saranno due!  La community è sempre carica di idee nuove, ed anche se interagisco poco per mancanza di tempo, vi assicuro che leggo ogni articolo che l’mtc pubblica, perchè per me sono delle vere lezioni di cucina. Abbinata alla ricetta della sfida, MTC pubblica altre ricette collegate nella rubrica il “Tema del mese”. Praticamente esce  la lista di alcune ricette, e noi della community, ci assegnamo quella che più ci piace elaborare. Io ho participato più volte, ma ultimamente per una cosa o per un’altra arrivavo sempre in ritardo, trovando la lista gia piena, e mi toccava rinunciare. Ecco, ora avrò la possibilità di rifarmi alcune di quelle ricette grazie a questo nuovo progetto, ” Il Club del 27″.

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Salame di Cioccolato senza uova

 

Sorseggiare un tè sul divando, guardando foto su instagram è diventato un appuntamento fisso tra me e farfallina. L’altro giorno mentre scorrevo tra le foto, lei fu’ colpita da un salame di cioccolato tutto ricoperto di codette colorati (foto di unamericanatragliorsi), dolce che lei adora tantissimo. Cosi’ mi chiese se potevo preparaeglielo per la festa in maschera della scuola.  Non ho perso tempo ad esaudire la sua richiesta, e proprio in questo momente sicuramente lo starà mangiando con i suoi compagnetti. Continue reading “Salame di Cioccolato senza uova”

Crostatine soffici al cioccolato bianco e frutti di bosco

Questo mese, per la cenetta di San Valentino, non ho fatto dolci a forma di cuore, ma vi posso assicurare, che queste crostatine  sono arrivate dritto al cuore!

Pipinu adora molto le crostate con la frutta, infatti ogni volta, che gli domando quale dolce preparare, la sua risposta è sempre la stessa: la crostata con frutta.Devo dire che a me non piace molto prepararla, forse perchè  “io e la frolla non andiamo molto d’accordo” infatti, quando si tratta di crostata, molte volte non mi risulta.

Però questa volta lo volevo accontentare, e questo esperimento con una base soffice non mi ha deluso.  Complice anche la lista di questo mese di Sei in cucina, con panna come ingrediente chiave, e l’accoppiata dolce, panna frutti di bosco e cioccolato bianco mi sembrava perfetta.

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Plumcake allo yogurt con cuore al caffè

 

Durante la settimana non riusciamo mai a fare colazione insieme, ognuno ha orari diversi, Pipinu esce presto, le bimbe la fanno velocemente prima di andare a scuola, ed io la faccio dopo che li accompagno.

Il Sabato e la Domenica sono gli unici giorni che facciamo colazione tutti insieme e mi piace sempre preparare qualche cosa di più sfizioso come i pancake o i croissant.

Oggi anticipo un pochino e preparo una colazione,  con un cuore in più, da condividere insieme e per rimanere in tema con tutti i cuori che ci circondano in questi giorni in previsione di san valentino!

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Tortine soffici all’acqua

 

Le cose buone sono le più semplici, cosi diceva mia nonna, e sicuramente aveva ragione. Alcune volte non servono ingredienti particolari per fare una buona ricetta, bastano ingredienti freschi, amore, passione e tutto il resto vien da se.

Quasi  ora di merenda e voglia di qualcosa di leggero, giusto il tempo di impastare, 20 minuti in forno e la merenda è pronta, soffice e calda come piace alle mie bimbe! Continue reading “Tortine soffici all’acqua”