Biscotti Canestrelli

 

Buon inizio settimana!

Il lunedi è sempre duro da affrontare, ci vuole qualcosa per addolcire ed iniziare al meglio la giornata.  Cosa c’è di meglio di un caffè accompagnato con qualcosa di dolce? Per questo oggi vi lascio la ricetta dei biscotti canestrelli, ricetta scelta dal blog  I pasticci di Terry, la mia abbinata per questo mese dello “Scambio di ricette tra bloggaline”. Continue reading “Biscotti Canestrelli”

Salame di Cioccolato senza uova

 

Sorseggiare un tè sul divando, guardando foto su instagram è diventato un appuntamento fisso tra me e farfallina. L’altro giorno mentre scorrevo tra le foto, lei fu’ colpita da un salame di cioccolato tutto ricoperto di codette colorati (foto di unamericanatragliorsi), dolce che lei adora tantissimo. Cosi’ mi chiese se potevo preparaeglielo per la festa in maschera della scuola.  Non ho perso tempo ad esaudire la sua richiesta, e proprio in questo momente sicuramente lo starà mangiando con i suoi compagnetti. Continue reading “Salame di Cioccolato senza uova”

Jaffa Cakes al Mandarino e Cioccolato Fondente

jaffa1

Quando lo staff re-cake ha annunciato la ricetta per il mese di novembre, il mio pensiero è andato subito alla mia infanzia e a tutte le merende a casa di nonna. Si, perchè a casa di mia nonna le jaffa cakes sono stati sempre presenti, sarà perchè Malta è stata una colonia inglese e molte tradizioni e legami culinarie sono legati a loro, L’importante era che non mancavano mai. Ogni volta che nonna preparava un tipo di marmellata o confettura, era l’occassione giusta per prepararne un paio di jaffa cakes. Le mie preferite erano quelli ripieni di confettura di fragole o ciliege. Continue reading “Jaffa Cakes al Mandarino e Cioccolato Fondente”

Ghadam tal-Mejtin – Ossa dei Morti Tipici Maltesi

Paese che vai, tradizione che trovi!

Finalmente dopo anni di blog, riesco a pubblicare questa ricetta tipica maltese per la commemorazione dei defunti.

Si tratta di biscottoni a forma di osso, preparati con una frolla alle mandorle con ripieno di marzapane, infine glassati con glassa aromatizzata agli agrumi oppure con una glassa al cioccolato. Continue reading “Ghadam tal-Mejtin – Ossa dei Morti Tipici Maltesi”

Biscotti Senza Glutine con confettura di mele cotogne

 

Lo zio non viene mai a mani vuote, anzi viene sempre carico di prodotti biologici dalla sua campagna. Giusto la scorsa settimana mi ha portato una zucca appena raccolta, insieme ad una busta di mele cotogne, per preparare come ogni anno la confettura, (nella dispensa avevo ancora l’ultimo barattolo di quella fatta lo scorso anno). Frugando tra le ricette di Simonetta, la mia abbinata  allo scambio di ricette di questo mese, ho trovato una ricetta di biscotti proprio farciti di confettura di mele cotogne tipica di Buenos Aires, “las pepas”, quindi quale migliore occassione per utilizzare l’ultimo barattolo di confettura, prima di preparare quella nuova, se non quella di assaggiare i las pepas! Continue reading “Biscotti Senza Glutine con confettura di mele cotogne”

Smarties Cookies

smarties coookies

 

Questo è il periodo delle feste a casa  mia. Non parlo di quelle di fine anno scolastico, ma di tutti i compleanni che devo organizzare uno dopo l’altro. Pochi giorni fa, la mia piccola ha compiuto 4 anni e per la prima volta ha festeggiato con i suoi compagnetti dell’asilo. Per lei ho organizzato un “merenda party” con tanti golosi dolcini. Tra tutte le cose preparate, c’erano anche i biscotti con gli smarties, ricetta presa dal blog di Elisa, la mia abbinata per lo scambio di ricette delle Bloggalline.

Tutti i bimbi erano attirati da questi biscotti. Oltre a questi, ho trovato nel suo blog anche un’altra idea per attirare i bimbi, i grissini di cioccolato, che io una volta avevo  preparato per una festa passata, ma mai pubblicati! Quindi oggi ecco due idee veloci e golose per arricchire le tavolate delle nostre feste e fare felici i bimbi!
Continue reading “Smarties Cookies”

Reginelle Siciliane

reginelle siciliane

 

Qualche settimana fa, per il tema del mese, ho dato il mio contributo con una mia ricetta tipica Siciliana sul blog del Mtc.  Ecco!…siccome ormai il blog ha preso il posto del mio quaderno di ricette, trascrivo anche qui questa ricetta!

In Sicilia, se entri in un panificio, oltre al pane trovi anche diversi tipi di biscotti e soprattutto quelli tradizionali che non mancano mai. A Palermo, ma anche a Catania, c’è un tipo di biscotto che non può mancare, le “Reginelle”.  Oltre ad essere chiamati Reginelle, questi biscotti hanno diversi nomi in dialetto, da alcune parti si chiamano “ viscotti ca giuggiulena” ( biscotti con i semi di sesamo) mentre in altri vengono chiamati “ viscotta ‘nciminati”. In qualunque modo li volete chiamare, questi biscotti sono particolarmente friabili, ed allo stesso tempo croccanti con un sapore caratteristico, addolcito dalla copertura del sesamo. Come mi raccontava mia nonna, una volta questi biscotti si preparavano con una frolla a base di strutto, e anche lei li preparava in questo modo, ottenendo cosi un biscotto più croccante. Seguendo la vecchia ricetta della nonna, ho fatto questi biscotti, con una frolla al burro e una cottura leggera, per ottenere un biscotto morbido. Continue reading “Reginelle Siciliane”

Fig Rolls – Biscotti ripieni di fichi secchi per l’ MTC n.56

Figrolls

Eccomi qui, dopo un fine settimana speciale. Infatti, Sabato scorso, si è tenuta a Catania la presentazione del 4° libro del MTC. Grazie a questo evento, ho incontrato persone che fino a due minuti prima conoscevo solo tramite il web. Persone con la quali ogni mese faccio un gioco virtuale, quello dell’MTC. Finalmente ho conosciuto la mente che ha creato tutto questo, colei che ha dato vita a  questo gioco, “se cosi si può chiamare”, ma alla fine tanto gioco non è, visto che siamo la community italiana più grande del web. E’ stato emozionante stare li a parlare con loro, senza vergona, come se ci conoscevamo da sempre. E’ stato proprio un bel pomeriggio! Continue reading “Fig Rolls – Biscotti ripieni di fichi secchi per l’ MTC n.56”

Barrette ai Cereali e Frutta Secca

barettecereali2

Questo mese, l’MTC, non ci propone una ricetta, ma un ingrediente, “Il Miele”, da usare come unico dolcificante nelle nostre ricette. Un ingrediente, che mi ha messo in confusione, perchè lo uso poco, e non avevo mai preparato un dolce senza usare lo zucchero. Il miele, lo uso quando ho il raffreddore o la tosse, mentre in cucina solo quando qualche ricetta lo richiede.  La sfida richiede due preparazioni, una dolce e una salata, ed io dopo qualche giorno avevo già deciso cosa preparare. Continue reading “Barrette ai Cereali e Frutta Secca”