La Scampagnata tipica di casa mia

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica questa giornata alla “Scampagnata” .

Oggi, io, invece di scrivervi una ricetta, vi lascerò un racconto, di come passiamo questa giornata a casa mia.

Per me, fino a prima del mio arrivo in Sicilia, questa parola significava semplicemente pic-nic, dove uno va a rilassarsi in campagna, portando con se dei panini imbottiti, al massimo una torta salata, e l’unico pensiero era rilassarsi e godersi la giornata in piena tranquillità.

Qui a Catania, appena si pronuncia la parola scampagnata, si pensa subito ad una grande abbuffata. Continue reading “La Scampagnata tipica di casa mia”

Sartù con polpette di pane, piselli e funghi – MTC n.65

Altro mese, altra sfida…

Questa volta, la vincitrice dell’ MTC, Marina ci propone sua maestà il Sartù, un piatto tipico della cucina napoletana. E se il mese scorso ho comprato una terrina, questo mese ho comprato ben due stampi. Mentre compravo il primo ero consapevole che non andava bene perché non era abbastanza alto, così chiedendo alla community ho avuto conferma e sono dovuta uscire nuovamente alla ricerca di un altro stampo, purtroppo anche questa volta non ho trovato esattamente quello che cercavo… questo era un po più alto di quello che avevo comprato precedentemente, e mi sono dovuta accontentare, perchè se entrava  un altro stampo a casa c’era il rischio che uscivo io! 😀 Continue reading “Sartù con polpette di pane, piselli e funghi – MTC n.65”

Frittata di Spaghetti

Oggi, Il calendario del cibo italiano, dedica questa giornata ad uno degli attori più famosi della storia italiana, il grande Totò!

Proprio oggi, cade il  50° anniversario dalla sua morte, essendo un buongustaio e in molte scene viene ritratto con abbondanti piatti d’avanti, si è deciso di dedicargli questa giornata, presentando molti dei piatti a lui legati.

Da una lunga ed imbarazzante lista, io ho scelto la frittata di spaghetti, forse perché mi ricorda la mia infanzia. Anche a Malta questo piatto è molto comune, però si prepara usando i vermicelli. Mia nonna la preparava sempre, e alcune volte preparava anche una versione dolce, tutta cosparsa di zucchero semolato!

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Pizza Bianca Romana

Oggi per la prima volta, pubblico una ricetta per  partecipare al nuovo progetto Il calendario del cibo Italiano. Ogni giorno sarà dedicato ad un piatto o ad una ricetta, o semplicemente ad un ingrediente. La lista di Aprile è bene piene di prelibatezze, ma la mia scelte è caduta su quello che più mi piace, i  lievitati, scegliendo cosi la pizza bianca romana. Non conoscevo questa ricetta, ed ero molto curiosa di provarla. La conferma della sua bontà me l’hanno data le mie bimbe, praticamente il tempo che infornavo la seconda teglia, la prima era già sparita! Continue reading “Pizza Bianca Romana”

Hot Cross Buns

“Hot cross buns…

hot cross buns

one a penny

two a penny …hot cross buns”

Questa è la filastrocca che cantavo a scuola tanto tempo fa durante le festività di Pasqua. Qualche giorno fa, Pipina esce da scuola cantando proprio questa canzoncina, imparata durante la lezione d’inglese. Molti ricordi mi sono passati per la mente, specialmente il profumo di spezie che inondava casa di nonna quando li  preparava. Gli Hot cross buns, sono delle piccole brioche o panini dolci, arricchiti con spezie, uvetta  e frutta candita tipiche della pasqua anglosassone.

La voglia di risentire quel profumo era tanta, cosi sfogliando nel libro di Paul Hollywood ho trovato la ricetta, e il giorno dopo  anche casa mia profumava come quella di nonna! Continue reading “Hot Cross Buns”

Fluffosa Marmorizzata


Quando penso ad una ciambella, subito mi viene in mene quella marmorizzata, la classica ciambella bicolore che attira sempre l’attenzione.

Da poco, ho ricevuto lo stampo piccolo della fluffosa (chiffon cake) e non potevo non inaugurarlo proprio preparando questa versione di torta.

La ricetta è di Monica Zacchia ed è tratta dal suo libro Le Fluffose, piene do torte una più golosa dell’altra… piano piano le proverò tutte! Continue reading “Fluffosa Marmorizzata”

Biscotti al Limone, Cocco e Ananas.

Le giornate iniziano ad essere più lunghe, il sole si fà vedere più spesso, alcune giornate iniziano ad essere anche calde.

I giradnini sono pieni di fiori colorati mentre gli alberi sono tutti in fiore….ecco il vero profumo della primavera nell’aria.

Anche le amiche di SeiInCucina, questo mese hanno proposto un laista di ingredienti molto fresca e profumata, che si abbina perfettamente alla stagione. Io da questa lista ho scelto i due frutti proposti, ananas e cocco, abbinandoli al ingrediente chiave, il limone. Cosa ho preparato? Biscotti, morbidi e profumati, ideali per l’ora del tè!

Ci vuole veramente poco per farli! Continue reading “Biscotti al Limone, Cocco e Ananas.”

Flaounes – Focaccine Cipriote al Formaggio

Questo mese, ReCake propone una ricetta direttamente dal isola di Cipro, grazie ad un’ispirazione dal blog di Cindystar.

I Flaounes, sono delle focaccine cipriote ripieni di formaggio, tipiche per il periodo pasquale degli ortodossi grechi.

Sicuramente li rifaccio  per la scampagnata di pasquetta, perchè sono davvero buoni e si prestano benissimo come pranzo a sacco durante i nostri pic-nic, visto che omai siamo nella stagione che lo permette! Continue reading “Flaounes – Focaccine Cipriote al Formaggio”

Ti consiglio 10 ricette – Pasqua Tradizionale

 

Oggi non vi lascio una mia ricetta, ma ben 10 ricette!

Questo mese sono stata scelta per la rubrica ” Ti consiglio 10 ricette” delle Bloggaglline. Il mio compito è stato scegliere un tema e poi selezionare le ricette proposte da altre blogger.

Pasqua è ormai alle porte, sicuramente, molti di noi già saranno alle prese a stabilire il menù per il pranzo. Magari ci sarà chi vorrà proporre ricette nuove, altri invece rimarranno sul tradizionale.

Andare a casa di qualcuno e mangiare cose tipiche della sua zona mi fa sempre molto piacere, è un modo carino per accoglierti e farti sentire a casa. Senza pensarci troppo, la mia scelta è stata sui piatti tradizionali del periodo pasquale.

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