Pasta a Carrittera – Tipica Siciliana

E dopo il budino estivo come antipasto,
 ecco un piatto di pasta,
il più amato da Pipinu nei giorni caldi estivi per il suo profumo e freschezza.

Per 3 persone:

300gr di pasta – ci vanno gli spaghetti, io ho fatto la pasta corta.
400gr di pomodoro  ciliegino
basilico fresco
2 spicchi d’aglio
ricotta salata
peperoncino a piacere,  io lo aggiungo dopo nel mio piatto, a Pipinu le cose piccanti non piacciono!
olio evo
sale 

Lavate ed asciugate i pomodorini, tagliateli a pezzi. Tritate il basilico e l’aglio, versate sopra i pomodorini, condite con l’olio evo ed un pizzico di sale. Lasciate in infusione per circa 1ora.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate ed amalgamate al condimento di pomodori preparato precedentemente, finite il piatto con una bella grattugiata di ricotta salata.
 Buon Pranzo
Terry

7 comments

  1. a me questo tipo di pasta piace tantissimo, si assorbono tutto il condimento e questo piatto siciliano è una vera prelibatezza!

  2. meravigliosa, colorata, fresca, saporita… immagino che gran successo a tavola! Ma dimmi, anche a Malta la fanno?
    baci baci

  3. mangiai questa pasta tanti anni fa: la fece un amico di famiglia a casa nostra e ne ricordo ancora il sapore: era buonissima! non l'ho mai più rimangiata e non ho nemmeno mai provato a rifarla.
    …mi sa che è arrivata l'ora di darsi una mossa.
    Che bei ricordi mi hai riportato alla mente! e ora mi segno anche la ricetta: grazie mille!!
    Baci

  4. A Malta questo tipo di pasta non lo fanno, anche perchè a Malta non esiste la ricotta salata!

  5. ciao c'è un regalo per te sul mio blog

  6. Ciao Terry
    ho scelto questa ricetta per partecipare al Recipe-tionist di giugno.
    http://cocogianni.blogspot.it/2012/06/pasta-carrittera-pasta-alla-carrettiera.html
    Grazie per avermi permesso di recuperare tanti piacevoli ricordi
    Ti abbraccio

  7. Ciao, Terry, sono felice di fare la tua conoscenza! Il tuo blog è fresco e gioioso, vi si respira tanta serenità… Ti seguirò con grande piacere! 😉 Passa a trovarmi, ti aspetto!!! 🙂

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