Paste di Mandorla Siciliane

Uno dei dolci tipici di tutta l’isola sono le paste di mandorla, un classico della pasticceria siciliana. Di queste paste esistono diverse varianti,  come ad esempio al pistacchio o alla nocciola, poi ci sono anche quelli decorati con una ciliegia candita al centro, però la base del biscotto  è sempre una, la mandorla, e se si parla di dolce tipico siciliano, le mandorle non possono che essere quelle di  Avola.

Per fare questi pasticcini, ci vogliono solo tre ingredienti, le mandorle, lo zucchero e l’albume. Dopo tanti tentativi, finalmente sono riuscita a trovare il sistema giusto per ottenerli perfetti. Le prime volte che l’ho provate, appena infornavo si appiattivano e ottenevo solo delle paste piatte, cosi dopo alcune prove e passaggi ho trovato la soluzione, il trucco è farli asciugare dalla loro umidità prima di essere cotti, e la differenza si vede.

Oggi  Il Calendario del cibo Italiano, dedica la giornata alla pasta di mandorle, e non potevo non condividere questo dolce tipico siciliano, ricercato da tutti i turisti che vengono a visitare la bella Sicilia. Continue reading “Paste di Mandorla Siciliane”

Pasta “Struncatura” con Melanzane, Olive e Pomodorini Canditi

Lo scorso natale, grazie allo swap tra bloggalline ho avuto la fortuna di ricevere un pacco ricco di prodotti tipici calabresi, a me spediti dalla dolcissima Daniela. Scoprire prodotti tipici di altre località mi piace proprio tanto. Appena avevo visto tutti quei barattoli e pacchetti di prodotti locali della sua zona ero ancora piu’ felice.  Per provare alcuni prodotti, stavo aspettavo solo l’occasione giusta, e finalmente grazie allo scambio di ricette di questo mese, dove io e lei siamo abbinati, ho avuto modo di provare ben due prodotti, per un pranzo veloce mentre i miei erano in vacanza da me.

Dal blog di Daniela… Continue reading “Pasta “Struncatura” con Melanzane, Olive e Pomodorini Canditi”

La Scampagnata tipica di casa mia

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica questa giornata alla “Scampagnata” .

Oggi, io, invece di scrivervi una ricetta, vi lascerò un racconto, di come passiamo questa giornata a casa mia.

Per me, fino a prima del mio arrivo in Sicilia, questa parola significava semplicemente pic-nic, dove uno va a rilassarsi in campagna, portando con se dei panini imbottiti, al massimo una torta salata, e l’unico pensiero era rilassarsi e godersi la giornata in piena tranquillità.

Qui a Catania, appena si pronuncia la parola scampagnata, si pensa subito ad una grande abbuffata. Continue reading “La Scampagnata tipica di casa mia”

Sartù con polpette di pane, piselli e funghi – MTC n.65

Altro mese, altra sfida…

Questa volta, la vincitrice dell’ MTC, Marina ci propone sua maestà il Sartù, un piatto tipico della cucina napoletana. E se il mese scorso ho comprato una terrina, questo mese ho comprato ben due stampi. Mentre compravo il primo ero consapevole che non andava bene perché non era abbastanza alto, così chiedendo alla community ho avuto conferma e sono dovuta uscire nuovamente alla ricerca di un altro stampo, purtroppo anche questa volta non ho trovato esattamente quello che cercavo… questo era un po più alto di quello che avevo comprato precedentemente, e mi sono dovuta accontentare, perchè se entrava  un altro stampo a casa c’era il rischio che uscivo io! 😀 Continue reading “Sartù con polpette di pane, piselli e funghi – MTC n.65”

Frittata di Spaghetti

Oggi, Il calendario del cibo italiano, dedica questa giornata ad uno degli attori più famosi della storia italiana, il grande Totò!

Proprio oggi, cade il  50° anniversario dalla sua morte, essendo un buongustaio e in molte scene viene ritratto con abbondanti piatti d’avanti, si è deciso di dedicargli questa giornata, presentando molti dei piatti a lui legati.

Da una lunga ed imbarazzante lista, io ho scelto la frittata di spaghetti, forse perché mi ricorda la mia infanzia. Anche a Malta questo piatto è molto comune, però si prepara usando i vermicelli. Mia nonna la preparava sempre, e alcune volte preparava anche una versione dolce, tutta cosparsa di zucchero semolato!

Continue reading “Frittata di Spaghetti”

Pizza Bianca Romana

Oggi per la prima volta, pubblico una ricetta per  partecipare al nuovo progetto Il calendario del cibo Italiano. Ogni giorno sarà dedicato ad un piatto o ad una ricetta, o semplicemente ad un ingrediente. La lista di Aprile è bene piene di prelibatezze, ma la mia scelte è caduta su quello che più mi piace, i  lievitati, scegliendo cosi la pizza bianca romana. Non conoscevo questa ricetta, ed ero molto curiosa di provarla. La conferma della sua bontà me l’hanno data le mie bimbe, praticamente il tempo che infornavo la seconda teglia, la prima era già sparita! Continue reading “Pizza Bianca Romana”